Avis Viniou
Le Domaine Giudicelli, situé au cœur de l’appellation Patrimonio en Corse, signe avec son millésime 2018 un blanc sec non filtré, témoignant d’une approche respectueuse et authentique du terroir, d’autant plus notable qu’il est élaboré selon les principes de la biodynamie. Composé d’un assemblage typique du territoire, dont le cépage principal est généralement le Vermentinu (ou Vermentino), ce vin est le reflet d’une vinification soignée, privilégiant des interventions limitées pour exprimer au mieux la pureté du raisin et la minéralité du sol corse. La mention « non filtré » renforce le caractère naturel du vin, pouvant se traduire par une légère turbidité mais surtout par une intensité accrue des arômes et une texture en bouche plus ample et vivante.
Patrimonio est l’une des appellations phares de l’île de Beauté, célèbre pour ses terroirs calcaires à dominante argilo-schisteuse qui favorisent la fraîcheur et la tension des vins blancs. Le climat corse, marqué par la douceur méditerranéenne, couplé aux influences maritimes du golfe de Saint-Florent, permet une belle maturité aromatique tout en préservant la vivacité du fruit. Cette région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire (amorcée par les Grecs et enrichie par la culture génoise puis française), offre aujourd’hui des vins blancs raffinés à la fois gorgés de soleil et subtilement salins.
Ce Patrimonio blanc 2018 s’accorde parfaitement avec des spécialités marines locales, telles qu’une daurade grillée au fenouil sauvage, des linguine aux palourdes, ou des fromages de chèvre frais. Il accompagne aussi admirablement une cuisine méditerranéenne légère, des carpaccios de poisson, des légumes grillés ou un fiadone corse (gâteau à base de brocciu et citron), en faisant valoir son équilibre entre fraîcheur, structure et complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le décanter délicatement afin de révéler toute la palette des arômes, surtout du fait de sa nature non filtrée, et d’apprécier la finesse saline typique de Patrimonio tout en respectant son style vivant et sincère.
