Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli 2022 est un vin rouge issu de Corse, élaboré dans une région où la tradition viticole puise ses racines dans l’histoire insulaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les rouges de ce domaine sont en général dominés par le Sciaccarellu et le Niellucciu, deux cépages emblématiques de l’île. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques ensoleillées et ventées, propices à la maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le domaine travaille ses vignes sur des sols granitiques, typiques du sud de la Corse, qui confèrent finesse et minéralité au vin, tandis qu’une vinification attentive permet de préserver fraîcheur et fruité.
La Corse est une terre viticole singulière, bénéficiant d’un climat méditerranéen où la mer et la montagne dialoguent sans cesse. Les fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit permettent aux raisins de conserver vivacité et arômes. Les sols granitiques, pauvres et filtrants, forcent la vigne à plonger profondément, ce qui donne des crus authentiques, aux tannins souples et aux notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de maquis, ce subtil parfum d’herbes typique de l’île. L’histoire viticole corse est ancienne, enrichie par l’influence génoise puis française, et de nombreux domaines, comme Fiumicicoli, œuvrent à conserver ces traditions tout en modernisant leurs méthodes.
Ce vin rouge corse accompagnera merveilleusement une cuisine locale : agneau rôti aux herbes du maquis, civet de sanglier, charcuteries corses comme le lonzu ou le prisuttu, mais il saura aussi sublimer une viande grillée, des fromages affinés, ou des plats relevés d’olives et de tomates séchées. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et d’épices se marieront aussi à une ratatouille ou une daube provençale.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération afin de révéler toute la richesse aromatique propre au terroir corse et au savoir-faire du Domaine Fiumicicoli.
