Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli 2019 est un vin rouge issu de l'une des exploitations les plus réputées de Corse. Ce millésime met en valeur tout le savoir-faire traditionnel insulaire, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Les rouges corses sont souvent élaborés autour de cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, qui confèrent au vin à la fois structure et fraîcheur, associés parfois à une touche de Grenache ou de Syrah. Le millésime 2019 se distingue par une maturité idéale, fruit d’une saison équilibrée entre ensoleillement généreux, nuits fraîches et vendanges soignées. Les vinifications privilégient des extractions douces pour conserver la typicité aromatique et la finesse tannique propre au terroir corse.
La région corse, véritable joyau de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents, tout en profitant de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, souvent granitiques, parfois schisteux, ce qui imprime aux vins une minéralité subtile et une fraîcheur bienvenue. Avec une histoire viticole millénaire, façonnée par les civilisations successives et un attachement profond à ses cépages autochtones, la Corse propose des vins au style affirmé, reflets de leur île d’origine.
Ce rouge corse du Domaine Fiumicicoli accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne généreuse comme un civet de sanglier, des agneaux grillés aux herbes du maquis ou une ratatouille d’été. Pour une expérience authentique, pensez aussi aux fromages corses tels que le brocciu affiné ou une tome de brebis.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, optez pour une dégustation à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une petite heure à l’avance afin d’ouvrir toute sa complexité et révéler la délicatesse de son fruit. Voilà un vin à la fois typé et accessible, qui invite à découvrir toute la richesse du terroir corse.
