Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli 2021 rouge est un vin corse emblématique, élaboré majoritairement à partir des cépages autochtones qui font la réputation de l’île de Beauté, notamment le Niellucciu, souvent associé au Sciaccarellu et éventuellement au Grenache selon les assemblages du domaine. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir granitique, situé non loin de la vallée du Rizzanese, sur des coteaux exposés au sud et profitant de la proximité de la mer. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt clément en Corse, a permis d’obtenir des raisins sains, à pleine maturité, offrant un vin équilibré, d’une belle fraîcheur et aux tanins particulièrement fins. Les vinifications au Domaine Fiumicicoli privilégient l’expression du fruit et la typicité du terroir, avec une extraction mesurée pour préserver la finesse du cépage et la fraîcheur, souvent avec un élevage modéré pour ne pas masquer le caractère originel.
La Corse, sous influence méditerranéenne, bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture de la vigne, avec un ensoleillement important, des variations de températures et des sols principalement granitiques ou schisteux selon les secteurs. La tradition viticole insulaire plonge ses racines dans l’Antiquité, desservant aujourd’hui une production très typée, synonyme d’authenticité. Le vignoble corse demeure attaché à ses variétés locales, qui lui confèrent cette personnalité si singulière, entre puissance maîtrisée et délicatesse aromatique.
Ce vin rouge, à la fois souple et aromatique, se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse : agneau grillé aux herbes du maquis, charcuteries corses, ou encore un figatellu simplement poêlé. Il fera aussi honneur à des viandes blanches ou des fromages locaux comme le brocciu affiné. Pour les amateurs de mets plus raffinés, il pourra accompagner un canard rôti aux figues ou une ratatouille savoureuse.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour ouvrir ses arômes. Le Domaine Fiumicicoli 2021 gagnera à s’aérer pour révéler sa belle palette de fruits rouges et d’épices, typiques des rouges corses.
