Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli produit un vin rouge de l'année 2016, ancré dans le riche terroir de la Corse. Ce vin reflète la typicité de l'île avec probablement une présence marquée du cépage Sciaccarellu ou Niellucciu, typiques de la région, bien que non spécifiés ici. Ces cépages confèrent généralement au vin des arômes épicés et fruités, accompagnés de tanins souples et d'une belle fraîcheur. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins et une concentration aromatique remarquable, tout en préservant une acidité rafraîchissante.
La Corse, souvent surnommée "l'île de beauté", possède un terroir unique grâce à sa diversité de sols allant du granit aux schistes, en passant par le calcaire. Le climat méditerranéen de l'île, ensoleillé mais tempéré par les brises marines, est idéal pour la viticulture, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. L'histoire viticole de la Corse est riche et ancienne, marquée par des influences génoises et françaises, ce qui se traduit par des vins authentiques et d'une grande personnalité.
Pour accompagner cette bouteille, envisagez de la relier à des mets qui sauront sublimer ses qualités. Les plats à base de charcuteries corses, telle que la coppa ou le figatellu, se marieront à merveille avec ce vin rouge. Des plats locaux comme le veau aux olives ou les aubergines à la bonifacienne s'harmoniseront également très bien grâce à leurs saveurs méditerranéennes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour préserver ses arômes et équilibrer ses tanins. Une légère aération, environ une demi-heure avant la dégustation, permettra à ce vin de libérer pleinement ses arômes et de s'exprimer avec toute sa vivacité sur le palais.
