Avis Viniou
Le Domaine Torraccia 2014 est un vin rouge sec issu du terroir corse, une région montagneuse dotée d’un patrimoine viticole unique. Ce domaine fait partie des pionniers de l’agriculture biologique en Corse, respectant à la fois la biodiversité et le caractère singulier de ses cépages autochtones, parmi lesquels le niellucciu, le sciaccarellu et parfois le grenache. La cuvée 2014 exprime la typicité de ces variétés, conjuguant puissance, fraîcheur et finesse. Le millésime 2014, caractérisé par une météo clémente et des amplitudes thermiques marquées entre jour et nuit, offre un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes du maquis, de réglisse et d’épices douces. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en foudres, préserve la franchise aromatique et la trame tannique du vin, tout en y apportant une certaine souplesse.
La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes et montagnardes. Les vignes du Domaine Torraccia s’enracinent sur des coteaux granitiques, bien drainés, qui confèrent aux vins une minéralité précise et une grande élégance. L’histoire viticole corse, riche et ancienne, se distingue par la valorisation de cépages autochtones adaptés aux conditions locales, promouvant un style singulier très recherché des amateurs.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Le Domaine Torraccia rouge 2014 se mariera parfaitement avec une côte de veau grillée aux herbes du maquis, un agneau à la sarriette, une ratatouille ou encore un fromage corse comme le brocciu affiné. Il accompagnera aussi aisément des plats de charcuterie artisanale de l’île, dont le prisuttu ou la coppa.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Cette précaution mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins, tout en laissant s’exprimer la complexité de son terroir d’origine.
