Avis Viniou
Le Fiumicicoli Cuvée Vassilia 2020 est un vin rouge issu de la région Corse, plus précisément de l'appellation Sartène AOC. Ce millésime 2020 reflète l'esprit authentique de l'île avec son mélange typique de cépages locaux, souvent à base de Niellucciu et Sciaccarellu, qui apportent au vin une structure élégante et des arômes délicatement épicés. La vinification de cette cuvée est certainement réfléchie pour exprimer la typicité du terroir corse, avec des méthodes qui mettent en valeur la pureté du fruit et la complexité aromatique.
La région de Corse bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence maritime qui modère les températures, créant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est principalement constitué de granite, apportant minéralité et finesse aux vins. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité, et Sartène est l'une des communes les plus renommées pour la production de vins de qualité.
Pour accompagner la Cuvée Vassilia, optez pour des plats qui font écho à la richesse et à la complexité de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou des fromages corses affinés comme le brocciu seraient d'excellentes associations. Les saveurs robustes de la cuisine méditerranéenne complètent parfaitement les arômes épicés et les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Vassilia, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin puisse pleinement s'exprimer.
