Avis Viniou
Le Clos Canarelli blanc 2017, issu de l’appellation Figari AOC en Corse, illustre avec raffinement l’expression insulaire du vignoble corse. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Vermentinu, parfois complété par d’autres variétés ancestrales, ce millésime bénéficie d’une vinification soignée, souvent en levures indigènes et avec un élevage sur lies fines afin de préserver fraîcheur et complexité. Le nez offre une palette aromatique complexe mêlant agrumes, fleurs blanches et fines notes iodées, tandis que la bouche, ample et énergique, révèle une belle minéralité propre à ce terroir maritime.
La région de Figari, au sud de la Corse, jouit d’un climat méditerranéen chaud et venteux qui favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité grâce aux brises marines. Les sols composés majoritairement de granites décomposés apportent une signature minérale distinctive, renforçant la pureté et la tension des vins produits. L’histoire du vignoble de Figari remonte à l’Antiquité, et la passion de vignerons comme Yves Canarelli a permis à cette enclave d’affirmer sa singularité sur la scène viticole.
Ce vin blanc sec trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés (araignée ou langouste à la corse), des tartares de poisson à l’huile d’olive, ou encore des fromages de brebis corses affinés. L’harmonie est également remarquable avec des plats méditerranéens tels que la salade de poulpe, ou des préparations à base d’herbes locales comme la marjolaine ou le fenouil sauvage.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Canarelli blanc 2017 entre 10 et 12°C. Vous découvrirez ainsi toute la finesse aromatique et la belle tension minérale qui font la réputation des grands blancs corses. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
