Vins Corse Domaine Vico - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vico nous offre ici un vin rosé de l'appellation Corse AOC, millésime 2019. Ce vin présente un profil singulier, grâce à son terroir insulaire très distinctif. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, la Corse est réputée pour ses variétés locales telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Vermentino, souvent utilisées dans des assemblages de rosés. En termes de vinification, ce rosé sec et certifié biologique est élaboré avec soin pour préserver la pureté et l'expression du fruit, mettant en valeur les caractéristiques uniques de son terroir.

La région viticole de Corse est célèbre pour ses conditions climatiques particulièrement favorables à la vigne, avec un ensoleillement abondant et une influence maritime qui tempère la chaleur estivale. Les sols variés de l'île, comprenant granit, calcaire et schiste, contribuent à la diversité des expressions viticoles possibles. L'héritage viticole corse remonte à des siècles, influencé par des cultures diverses qui ont façonné ses pratiques œnologiques.

Aux notes fruitées et florales souvent associées aux rosés corses, ce vin se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens. Son profil sec et frais sera un compagnon idéal pour des spécialités régionales telles que le poisson grillé, les beignets de courgettes ou une salade de poulpe. Plus généralement, des plats légers comme des salades estivales, des antipasti ou des charcuteries fines seront également d'excellents partenaires pour ce rosé.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler tout son potentiel et d'accompagner agréablement vos moments de convivialité estivale.