Vins Corse Domaine Vico - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé en Corse, nous présente ici un vin rosé de l'appellation Corse AOC, millésime 2024. Ce vin, produit de manière biologique, reflète merveilleusement la typicité de cette île méditerranéenne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant de retrouver dans les rosés corses des assemblages de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache, des cépages qui apportent fraîcheur, structure et parfums fruités. La vinification à Domaine Vico se concentre sur l'expression pure du terroir, résultant en des vins délicatement équilibrés et aromatiques.

La région viticole de Corse, avec son climat méditerranéen, se caractérise par des étés chauds, ensoleillés et secs, et des hivers doux. Les vignobles bénéficient de l'influence marine et des brises fraîches provenant des montagnes de l'intérieur, ce qui contribue à la complexité des arômes et à la vivacité des vins. Les sols variés, allant des arènes granitiques aux schistes, jouent un rôle crucial dans l'identité des vins corses, apportant une minéralité unique.

Pour accompagner ce rosé Corse, pensez à des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats comme une salade de poulpe, des beignets de courgettes ou encore un filet de rouget grillé se marieront harmonieusement avec ses notes légères et savoureuses. Les spécialités locales telles que la charcuterie corse, notamment le lonzu, pourraient également sublimer vos dégustations.

Pour savourer pleinement ce vin rosé, la température de service idéale se situe entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités olfactives et gustatives. Un carafage rapide peut être envisagé pour aérer légèrement le vin avant de le déguster, surtout s'il est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique.