Le Clos Venturi 1769 rouge 2020 est une cuvée emblématique de l’île de Beauté, représentative du savoir-faire corse. Issu probablement d’un assemblage dominé par la variété autochtone niellucciu, complétée parfois par le sciaccarellu ou d'autres cépages, ce vin exprime pleinement l’identité du terroir. Le millésime 2020, relativement équilibré sur l’ensemble de la Méditerranée, permet ici une belle maturité du fruit tout en conservant une élégante fraîcheur. La vinification se veut peu interventionniste, valorisant le caractère naturel des raisins et l’expression du terroir ; l'élevage se fait en cuves ou en foudres, favorisant la finesse des tanins et la préservation du fruit croquant.
La Corse, et particulièrement la région centrale d’où provient le Clos Venturi, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines. Les sols, mêlant granit, schiste et argile, confèrent aux vins une profondeur minérale rare. Chargée d’histoire, la viticulture corse mêle héritage génois, influences françaises et traditions uniques. L’appellation Corse AOC s’attache à promouvoir la valorisation des cépages endémiques, à l’origine de vins authentiques et racés.
Ce vin rouge, au profil juteux et structuré, se marie idéalement avec la cuisine insulaire : agneau aux herbes du maquis rôti, civet de sanglier, canistrelli salés ou fromages corses à pâte dure comme le brocciu sec. De manière plus classique, il accompagne volontiers une assiette de charcuteries fines, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Pour les amateurs de mets végétariens, tentez l’accord avec des légumes grillés ou une ratatouille.
Je vous conseille de servir ce Clos Venturi rouge 2020 autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute la richesse aromatique du vin et la finesse de sa structure. Ce vin promet de belles émotions, à déguster dès maintenant ou à conserver encore trois ou quatre ans.
