Avis Viniou
Le Clos Venturi, situé en Corse, vous présente sa Cuvée 1769, un rouge intense et plein de caractère millésimé 2019. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux tels que le Nielluccio et le Sciaccarellu, qui bénéficient d’un terroir unique aux sols granitiques et argileux. La vinification respecte des méthodes traditionnelles, alliant fermentation en cuves inox et élevage en fût, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. La Corse, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, influe significativement sur le caractère des vins, tout en apportant une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.
Pour sublimer la Cuvée 1769, envisagez une pairing avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier. Les spécialités corses, telles que la charcuterie locale ou un stufatu (ragoût de viande), mettront également en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Ces plats apporteront une harmonie qui rehaussera les nuances complexes de ce vin corsé.
Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’observer, puis laissez-le s’ouvrir en faisant tourner le verre pour libérer ses arômes. Respirez profondément avant de goûter, en permettant aux saveurs de se développer sur votre palais. Cette approche garantira une expérience gustative enrichissante qui révèlera toute la richesse de ce vin corse.
