Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia 2023, issu de l’appellation Corse AOC, se distingue par son expression authentique des cépages insulaires qui composent traditionnellement les vins rouges corses, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache. Ce millésime 2023, marqué par une saison relativement ensoleillée, propose un vin à la robe d’un rouge vif aux reflets rubis, dévoilant au nez une palette aromatique de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et d’une subtile touche herbacée typique de la garrigue corse. La vinification privilégie généralement la mise en valeur du fruit et la fraîcheur, avec des extractions douces et un élevage souvent majoritairement en cuves pour préserver la pureté du caractère régional.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, est un terroir unique, baigné de soleil et tempéré par les influences marines de la Méditerranée. Les sols y sont variés, allant du schiste au granit, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de l’île plonge ses racines dans l’Antiquité, mais c’est surtout au cours des dernières décennies que la Corse a su tirer profit de son patrimoine ampélographique, en valorisant ses cépages autochtones et son savoir-faire.
Ce vin rouge du Domaine Terra Vecchia accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne parfumée. Il s’accordera à merveille avec une épaule d’agneau mijotée aux herbes du maquis, un civet de sanglier, ou encore des fromages corses affinés comme le brocciu sec. Pour des accents plus classiques, une ratatouille ou une assiette de charcuteries locales révèleront toute la gourmandise du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exprimer au mieux la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un carafage d’une demi-heure pourra également révéler toute sa complexité aromatique.
