Avis Viniou
Le Domaine Terra Vecchia, situé dans la région ensoleillée de la Corse, nous offre son millésime 2021 sous l'appellation Corse AOC. Ce vin rouge est typique de la région avec son caractère bien trempé et sa complexité aromatique. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à une composition impliquant des variétés locales telles que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, qui sont typiquement cultivées sur l'île. Ces cépages produisent souvent des vins au bouquet de fruits rouges frais, agrémentés de notes épicées et terreuses, révélant une bonne structure tannique grâce à une vinification soigneuse mettant en valeur le terroir.
La Corse, île méditerranéenne au climat chaud et sec, bénéficie de sols variés composés de granit, de schiste et de calcaire. Ce terroir unique confère aux vins corses une grande richesse aromatique et une belle minéralité. L'histoire viticole de la Corse est enracinée dans une tradition millénaire, avec une influence forte de la culture méditerranéenne et italienne, apportant une identité distincte à ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge corse, voici quelques suggestions d'accords mets-vins : privilégiez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore une charcuterie artisanale corse comme le prisuttu. Les fromages corses à pâte molle, comme le brocciu, prolongeront agréablement l'expérience gustative et exalteront les notes fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin rouge à une température de dégustation optimale de 16-18°C. Avant de servir, il peut être intéressant de l'ouvrir une heure à l'avance pour lui permettre de s'aérer et ainsi de libérer toutes ses saveurs.
