Avis Viniou
Issu du millésime 2023, le Domaine Terra Vecchia Rouge est un bel exemple du dynamisme viticole de la Corse, sous l’appellation Corse AOC. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache qui dominent souvent l’assemblage, se distingue par sa robe rouge rubis aux reflets jeunes et vifs. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et l’expression du fruit, avec des fermentations à température contrôlée et un élevage principalement en cuves inox, permettant de préserver toute la typicité du terroir méditerranéen. Au nez, le vin révèle des notes de fruits rouges frais — cerise, fraise, groseille — Nuancées par de subtiles touches épicées et une légère pointe herbacée, signature des cépages insulaires. En bouche, l’attaque est souple, la matière persistante, marquée par une fraîcheur tout méditerranéenne, un toucher velouté et des tannins tendres.
La Corse, surnommée « l’île de beauté », bénéficie pour la viticulture d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et l’altitude. Les vignes de Terra Vecchia s’étendent sur des sols argilo-calcaires et schisteux, à proximité de la mer Tyrrhénienne, profitant d’ensoleillement généreux, de nuits fraîches et de vents réguliers qui limitent les maladies. Ce terroir singulier confère aux vins une finesse et une élégance associées à une belle tension, reflets de l’histoire millénaire des vignobles corses, héritage des Grecs, des Génois et des Phocéens.
Ce rouge corse s’accorde parfaitement avec la charcuterie artisanale de l’île comme le figatellu ou la coppa, mais aussi avec des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier, un veau aux olives ou une ratatouille aux herbes du maquis. Il accompagnera également très bien des grillades d’agneau ou de la tomme corse affinée.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, aux alentours de 15-16°C. Il pourra s’ouvrir pendant une heure en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique et révéler la subtilité de son terroir insulaire.
