Vins Côtes-du-jura Domaine Baud Génération 9 - L'un Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Baud Génération 9 nous offre ici un vin atypique de la région du Jura, précisément une Cuvée L'un Savagnin 2020. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, fameux pour sa diversité aromatique et son caractère unique. Le millésime 2020 témoigne d'une année marquée par un climat relativement clément, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'appellation Côtes-du-jura est célèbre pour ses sols riches en marnes et en calcaires, qui contribuent à la minéralité caractéristique de ses vins. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles, mettent en valeur la finesse et la complexité du cépage tout en assurant une belle structure au vin.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les étés peuvent être chauds, mais les hivers restent rigoureux, ce qui est propice à la culture de cépages résistants comme le Savagnin. Cette région viticole, l'une des plus petites de France, possède une histoire riche en traditions séculaires. Le Jura est aussi connu pour ses vins de voile et ses fameux vins jaunes, ce qui témoigne de son savoir-faire particulier.

Pour associer ce vin blanc sec, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa minéralité. Les spécialités régionales comme un poulet aux morilles et à la crème, un comté affiné ou une truite grillée se marieront à merveille. En outre, des cuisines plus exotiques telles que des plats thaï légèrement épicés peuvent également flirter avec l'acidité et la structure du Savagnin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette Cuvée L'un Savagnin 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, alliant notes florales et minérales.