Avis Viniou
La cuvée "Sélection" de 2004 des Caves de la Muyre est un vin blanc distinctif du Jura, produit sous l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin se distingue par une vinification en vin jaune, une méthode traditionnelle caractéristique de la région, utilisant principalement le cépage Savagnin. Vieilli sous voile de levures en fût pendant plusieurs années, le vin développe des arômes complexes de noix, de fruit sec, et de curry, avec une finale persistante et une pointe d'acidité rafraîchissante. Le millésime 2004 a permis une excellente maturation des raisins grâce à des conditions climatiques favorables.
Le Jura est une région viticole connue pour ses vins singuliers et ses paysages pittoresques. Située à l'est de la France, elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol est composé principalement d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, remontant à des siècles, et la région est renommée pour ses méthodes de vinification uniques, telles que celle du vin jaune.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront faire écho à ses arômes puissants et uniques. Un poulet au vin jaune et aux morilles, typique de la région, est un accord classique qui ne décevra pas. Des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort s'harmoniseront parfaitement avec les notes de noix et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Veillez à le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un verre en forme de tulipe permettra de concentrer les parfums exceptionnels de cet élixir jurassien.
