Avis Viniou
Le Domaine Baud Génération 9 nous offre avec son millésime 2018 de la cuvée Cousu Main un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Jura. Cette cuvée met en avant le savoir-faire traditionnel avec un assemblage de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, bien que cela ne soit pas spécifié ici. Ce vin se caractérise par sa profondeur et sa complexité aromatique, résultant d'une vinification soignée qui vise à exprimer le meilleur de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis une maturité optimale des grains, gage de richesse et d'équilibre.
Le Jura, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui confère aux vins une belle sapidité et une capacité de garde appréciable. Les sols diversifiés, souvent marneux, sont idéaux pour les vignobles locaux et apportent une minéralité caractéristique aux vins. La région a une histoire viticole riche, avec des pratiques et traditions transmises à travers les générations, contribuant à la spécificité des vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge du Jura, pensez à des plats qui sauront souligner ses qualités. Il se mariera merveilleusement bien avec un coq au vin jaune et aux morilles, une spécialité locale, mais également avec un plateau de charcuteries ou un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel que le reblochon ou le morbier. Pour une touche d'exotisme, un tajine d'agneau subtilement épicé pourrait également être une belle option.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Pensez à le carafer légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, vous offrant ainsi une expérience sensorielle complète.
