Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un vin blanc de la Fruitière Vinicole de Voiteur, produit dans le Jura, sous l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Plus précisément, il s'agit d'un vin jaune de l'année 2005. Le vin jaune, connu pour être un des emblèmes de la viticulture jurassienne, est élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin est unique en son genre, grâce à sa vinification particulière. Après fermentation, le vin repose en fût de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois, sans ouillage, c'est-à-dire sans rajout de vin pour combler l'évaporation. Pendant cette longue maturation, un voile de levures se développe à la surface, conférant au vin ses arômes singuliers de noix, d'épices et de curry.
Le Jura est une région viticole dotée d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à l'élaboration de vins de caractère. Les sols sont principalement composés d'argiles et de marnes, avec parfois des calcaires, offrant un terroir idéal pour le Savagnin. Ce vin jaune du Jura est enrichi par l'histoire viticole ancienne et prestigieuse de la région.
Pour accompagner un vin jaune, il est fortement conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Pensez à le marier avec un coq au vin jaune et aux morilles, un comté affiné de 24 mois ou plus, ou encore un risotto crémeux à base de champignons sauvages. Sa singularité et sa puissance aromatique sublimeront ces mets.
Concernant les conseils de dégustation, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 13 et 15°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et sa texture unique. Il est également conseillé de l’aérer un moment avant la dégustation, permettant aux arômes complexes de se déployer pleinement.
