| Conditionnement | Clavelin (62cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Marcel Cabelier |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Clavelin (62cl) | |
| 2025 | 32,00 ⏠|
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Jeunesse
2016 - 2020
|
Maturité
2021 - 2027
|
Apogée
2028 - 2055
|
Déclin
2056 - 2085+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Savagnin | 100 % |
Le Marcel Cabelier 2016 reprĂ©sente tout le savoir-faire des vins jaunes du Jura, une spĂ©cialitĂ© locale aussi confidentielle quâexceptionnelle. Conçu exclusivement Ă partir du cĂ©page savagnin, ce blanc sec dĂ©veloppe une complexitĂ© aromatique rare grĂące Ă sa longue vinification sous voile de levures, durant plus de six annĂ©es en fĂ»t sans ouillage. Ce vieillissement lui confĂšre sa robe dorĂ©e profonde, une puissance caractĂ©ristique et une palette aromatique tournĂ©e vers la noix, la noix de muscade, les amandes, le curry, le pain grillĂ© et des notes dâĂ©pices douces. Le millĂ©sime 2016 offre un Ă©quilibre captivant entre tension, onctuositĂ© et minĂ©ralitĂ©, typiques de lâappellation CĂŽtes-du-Jura.
La rĂ©gion viticole du Jura, situĂ©e Ă lâEst de la France entre la Bourgogne et la Suisse, jouit dâun climat continental tempĂ©rĂ©. Les hivers rigoureux et les Ă©tĂ©s chauds, associĂ©s Ă des prĂ©cipitations modĂ©rĂ©es, favorisent une maturation lente des raisins et donc une grande prĂ©cision aromatique. Les sols composĂ©s de marnes du Lias et du Trias impriment aux vins leur minĂ©ralitĂ© singuliĂšre. Le Jura possĂšde une histoire viticole trĂšs ancienne ; le vin jaune, vĂ©ritable emblĂšme de la rĂ©gion, est Ă©laborĂ© depuis le Moyen Ăge avec un savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Ce vin jaune sâaccorde Ă merveille avec des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales comme le poulet aux morilles, le coq au vin jaune, une croĂ»te aux champignons ou bien des fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© vieux ou le Beaufort. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le sur des cuisines exotiques Ă base de curry doux ou de noix, ou encore sur un foie gras poĂȘlĂ©, dont il soulignera la richesse.
Pour la dĂ©gustation, servez ce vin entre 14 et 16°C, idĂ©alement dans de grands verres Ă vin blanc permettant aux arĂŽmes de sâexprimer pleinement. Avant de servir, pensez Ă lâouvrir une heure Ă lâavance afin de libĂ©rer toute sa complexitĂ©. Ce vin peut aussi sâapprĂ©cier aprĂšs quelques annĂ©es supplĂ©mentaires de garde, oĂč il dĂ©veloppera encore davantage de profondeur.
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