Avis Viniou
Ce Côtes-du-jura blanc 2020 de la Fruitière vinicole de Voiteur est un bel exemple de l’expression des cépages typiques du Jura, principalement le Chardonnay, parfois accompagné de Savagnin. Le millésime 2020 s’est montré particulièrement généreux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur et la tension caractéristiques de la région. Les vins de la Fruitière sont élaborés avec soin selon des méthodes traditionnelles, avec une vinification en fûts ou en cuves qui privilégie l’expression du fruit et la complexité aromatique.
Le Jura est une région viticole emblématique de l’est de la France, nichée entre Bourgogne et Suisse. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à la production de grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires riches en marnes impriment leur minéralité et leur fraîcheur au vin. Le vignoble jurassien, connu depuis l’Antiquité, perpétue un savoir-faire unique et transmet sa singularité dans chaque bouteille, alliant tradition et authenticité.
Ce Côtes-du-jura blanc, sec, tendu et savoureux, accompagnera parfaitement des mets délicats ou authentiques. Il fera merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, une spécialité régionale, ou un poisson d’eau douce comme la truite meunière. Les fromages locaux, notamment le Comté affiné, révèleront harmonieusement la minéralité et la subtilité aromatique du vin. On peut aussi le servir avec une salade jurassienne aux noix et dés de fromage, ou des fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc du Jura se dévoilera parfaitement à une température de 10 à 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement dans le verre.
