Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Voiteur - Savagnin - 2019

Avis Viniou

La Fruitière Vinicole de Voiteur signe avec sa Cuvée Savagnin 2019 un bel ambassadeur du Jura. Issu du cépage Savagnin, ce vin blanc sec exprime toute la typicité et la singularité de son terroir. Le millésime 2019, déjà réputé pour avoir donné dans la région des vins à la fois frais et concentrés, se distingue ici par une expression aromatique pure et une belle vivacité. La vinification traditionnelle sous voile, typique du Jura pour ce cépage, apporte des notes subtiles de noix, de pomme verte, de curry et de croûte de pain, avec une minéralité marquée et une structure ample en bouche. Ce vin possède à la fois la puissance et la finesse propres au Savagnin élevé dans le respect des traditions régionales.

Le vignoble jurassien bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet au Savagnin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols marneux du Jura, riches en minéraux, confèrent à ses vins complexité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, a forgé une identité unique. Les vins de Voiteur sont ainsi reconnus pour leur respect du terroir et l’expression sans fard des cépages locaux.

La Cuvée Savagnin 2019 sera le compagnon idéal d’une cuisine locale et gourmande. Elle se mariera parfaitement avec un poulet au vin jaune et aux morilles, du comté affiné, une croûte aux champignons, des quenelles de brochet sauce nantua ou même une truite fumée. N’hésitez pas à explorer des accords originaux tels qu’une cuisine crémée ou épicée ; la tension et la richesse du vin sauront équilibrer des plats puissants en goût.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savagnin entre 11 et 13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique. Carafez-le quelques minutes avant pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin offrira une belle évolution en cave et gagnera encore en profondeur au fil des années.