Avis Viniou
Le Château Quintigny signe ici une belle expression du cépage Trousseau, millésime 2023, en appellation Côtes-du-Jura. Produit sur des sols argilo-calcaires typiques du Jura, ce vin rouge met en valeur la singularité de ce cépage local, rarement implanté en dehors de sa région d’origine. Le Trousseau exprime ici une robe rubis claire, des arômes dominés par la griotte, la framboise, quelques notes épicées de poivre blanc et une pointe végétale très fraîche. La vinification privilégie la finesse : les macérations sont généralement courtes afin de préserver légèreté et buvabilité, qualités recherchées dans les rouges jurassiens. En 2023, la météo clémente a favorisé des maturités optimales, apportant une belle gourmandise tout en conservant la fraîcheur habituelle du Jura.
La région du Jura, nichée à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, est réputée pour son climat semi-continental : des hivers froids suivis d’étés relativement chauds, ce qui favorise la concentration et la fraîcheur des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues et grises, associés à des cailloutis calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. Le Jura possède une histoire viticole très ancienne, avec des traditions particulièrement vivantes, notamment autour de ses cépages autochtones comme le Trousseau, le Poulsard et le Savagnin. Cette diversité façonne des vins de caractère, toujours empreints d’authenticité.
Ce Côtes-du-Jura rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes fraîches ou des fromages affinés comme le comté. Les plats typiques de la région, tel un poulet aux morilles ou une potée jurassienne, sublimeront aussi ses notes fruitées et sa fine structure tannique. Vous pouvez également l’associer avec une cuisine simple mais savoureuse, comme une quiche forestière ou des légumes grillés.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut libérer davantage ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, mais il gagnera aussi en complexité après deux ou trois ans de garde.
