Ce Château Quintigny L’Étoile 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation L’Étoile, située au cœur du Jura. Bien que la présence exclusive de Chardonnay soit mentionnée à titre indicatif, ce cépage est effectivement prédominant dans l’appellation pour la production des vins blancs secs. Les vins de L’Étoile sont réputés pour leur grande finesse, leur minéralité et leur fraîcheur, portées par des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, voire de fruits secs et de légères notes beurrées ou de noisette selon l’élevage. Le millésime 2019, avec une météo alternant douceur et périodes plus fraîches, a généralement donné des vins équilibrés, concentrés et élégants.
La région viticole du Jura est l’une des plus anciennes de France et se distingue par son terroir singulier : des sols marneux et calcaires, qui façonnent une minéralité particulière, et un climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux mais des étés souvent ensoleillés. L’Étoile doit son nom aux petits fossiles en forme d’étoiles que l’on trouve dans ses sols. Cette zone viticole, discrète mais célèbre parmi les amateurs, contribue à la richesse du patrimoine vinicole jurassien, notamment par ses vins blancs secs racés et de belle longévité.
Pour ce type de blanc sec jurassien, les accords mets-vins se prêtent idéalement à la cuisine locale : une volaille à la crème, une truite du Jura aux amandes ou un Comté affiné mettront en valeur la minéralité du vin. À table, il peut également accompagner de belles Saint-Jacques poêlées, des poissons de rivière ou une cuisine de légumes de saison, grâce à sa fraîcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce Château Quintigny L’Étoile 2019, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage discret peut être bénéfique pour révéler toute l’expression aromatique du vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur quelques années, gagnant en complexité et en profondeur.
