Avis Viniou
Le Château Quintigny 2020, provenant de l'appellation L'Étoile dans le Jura, est un vin blanc sec offrant une expression éclatante et typique de cette région viticole unique. Ce vin est élaboré majoritairement à partir des cépages Chardonnay et Savagnin, qui prospèrent sur les sols marneux et calcaires de la commune de L'Étoile, nommée ainsi pour les fossiles d'étoiles de mer que l'on trouve dans ses terres. Millésime caractéristique, 2020 a bénéficié d'un climat tempéré avec des écarts saisonniers marqués, conférant à ce vin une belle acidité et complexité aromatique.
Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole au climat continental, influencée par les montagnes environnantes, ce qui engendre des variations de températures importantes entre l'été et l'hiver. Les vignobles de L'Étoile sont particulièrement remarquables pour leur exposition en coteaux, permettant une maturation homogène des raisins. L'histoire vinicole du Jura remonte à plusieurs siècles avec une réputation solidement ancrée autour de ses vins blancs singuliers et ses spécialités locales comme le Vin Jaune.
Pour accompagner ce vin blanc sec de L'Étoile, pensez à des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Il se marie harmonieusement avec un plateau de fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés tels qu'un filet de perche. Pour une touche régionale, un comté affiné, produit incontournable du Jura, serait un accord parfait, permettant de révéler les notes subtiles de noix et de fruits secs du Savagnin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de préserver sa fraîcheur et de dévoiler toute la richesse aromatique des cépages qui le composent.
