Ce vin blanc sec issu de l’appellation Arbois-Pupillin, élaboré par la Fruitière Vinicole de Pupillin, incarne l’authenticité des crus du Jura. Sa mention « non millésimé » suggère un assemblage de plusieurs années, permettant de rechercher la constance d’un style plutôt qu’une expression strictement millésimée. Si la région est réputée pour ses cépages typiques comme le Savagnin et le Chardonnay, il est probable que ce vin en exprime certaines caractéristiques : une belle vivacité, des notes de fruits à noyau, peut-être une touche florale ou une pointe légèrement oxydative, signature du Jura selon les méthodes de vinification employées. Son élaboration par une coopérative renommée de Pupillin garantit un savoir-faire traditionnel et un respect du terroir local.
Le vignoble du Jura, et particulièrement l’appellation Arbois-Pupillin, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité des raisins. Le sol, majoritairement composé de marnes bleues et grises, influe sur la minéralité caractéristique des vins blancs de la région. L’histoire viticole de Pupillin est profondément ancrée dans la tradition, et le village s’est forgé une réputation autour de la typicité de ses vins, combinant respect des méthodes ancestrales et adaptation aux goûts contemporains.
Ce type de vin se mariera à merveille avec des poissons de rivière, des volailles à la crème, ou encore le fameux comté affiné, véritable emblème du Jura. Vous pouvez également l’essayer avec une quiche aux poireaux ou des plats à base de champignons, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son éventuelle minéralité. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le partager autour d’une croûte aux morilles ou d’une potée jurassienne.
Pour exalter sa délicatesse et apprécier toutes ses caractéristiques aromatiques, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler la complexité de ses arômes. Idéalement, privilégiez un verre assez large pour favoriser l’expression du bouquet.
