Avis Viniou
Le Château Jacques Tissot est un producteur renommé de l'appellation Arbois, située dans la région pittoresque du Jura en France. Leur vin blanc de 2016, élaboré selon la méthode traditionnelle du "vin jaune", offre une expérience unique. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Savagnin, récolté sur un terroir argilo-calcaire typique, conférant au vin ses notes caractéristiques de noix, de curry et de fruits secs. Le climat continental du Jura, avec ses hivers rigoureux et étés chauds, contribue à la concentration et l'expression distincte des arômes. Le domaine, avec son histoire riche et son respect pour les traditions locales, est une référence en matière de vins jurassiens.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse. Un plateau de fromages regionaux comme le Comté affiné se mariera parfaitement avec ses arômes. Vous pouvez également envisager un poulet aux morilles, un accord entre mets et vin emblématique de la région. La richesse du vin jaune sublimera également des plats à base de coquillages ou de poissons en sauce crémeuse.
Pour la dégustation de ce vin jaune, il est recommandé de le servir à une température de 14 à 16°C. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le déguster, bien que le carafage ne soit pas nécessaire. Observez sa couleur dorée et brillante, puis prenez le temps de découvrir ses arômes puissants et exotiques au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure ample et sa minéralité persistante qui font de ce vin une véritable merveille.
