Avis Viniou
Le vin que vous avez dans votre cave est un Arbois Vin Jaune 2007 du domaine Frédéric Lornet, situé dans la région viticole du Jura en France. Ce vin emblématique est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, typique de cette région. Le millésime 2007 a d'ailleurs bénéficié de conditions climatiques assez favorables avec un été ensoleillé et un automne suffisamment frais pour permettre une maturation optimale des raisins. Le vin jaune se distingue par sa vinification particulière : après fermentation, il est élevé pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levures, sans ouillage, dans des fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes uniques de noix, d'épices et de curry.
La région du Jura est réputée pour ses sols marneux et calcaires qui apportent une belle complexité à ses vins. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture du Savagnin. L'histoire viticole du Jura est ancienne et riche, et le Vin Jaune est souvent appelé "l'or du Jura" en raison de sa couleur intense et de sa rareté.
Pour accompagner ce Vin Jaune, les produits régionaux s'imposent naturellement. Il s'accordera magnifiquement avec un coq au vin jaune et aux morilles, plat traditionnel de la région. En outre, il sublimera un comté affiné ou encore un gruyère suisse. Les amateurs de cuisine exotique pourront également l'apprécier avec des plats à base de curry.
Pour profiter pleinement des arômes complexes de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 12 et 14°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa richesse aromatique.
