Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - 1987

Avis Viniou

Le vin "Fruitière Vinicole Arbois" de 1987 est un blanc sec provenant du Jura, une région viticole française nichée entre Bourgogne et Suisse. L'appellation Arbois est renommée pour ses vins de caractère, souvent élaborés à partir de cépages tels que le chardonnay ou le savagnin, typiques de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ici. L'année 1987 étant déjà bien lointaine, il s'agit sans doute d'un vin qui a développé une complexité certaine avec le temps si les conditions de conservation l'ont permis.

Le Jura, avec son climat continental, connaît des hivers froids et des étés modérément chauds. Le sol y est principalement argilo-calcaire, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole du Jura est riche, marquée par une production continue depuis le Moyen Âge. Cette région est également le berceau du célèbre vin jaune, bien que ce vin en particulier ne le soit pas.

En termes d'accords mets-vins, ce type de vin blanc sec de l'Arbois accompagnera à merveille les plats de la région, comme une fondue au comté ou une soupe aux légumes locale. Pour des accords plus larges, pensez à des poissons grillés, des fruits de mer ou même des viandes blanches en sauce crémeuse. Les fromages, notamment les pâtes pressées telles que le comté ou le morbier, seront également des compagnons parfaits.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique, probablement accentuée par le vieillissement, et d'apprécier toute la richesse de ses saveurs. Assurez-vous de le décanter si nécessaire, car un vin aussi ancien pourrait contenir des dépôts.