Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Fruitière Vinicole d'Arbois, millésime 2022, est issu de l'appellation Arbois AOC, l’une des plus emblématiques du Jura. Si l’étiquette précise rarement le cépage, on retrouve fréquemment du Chardonnay ou du Savagnin dans les blancs d’Arbois, apportant fraîcheur, complexité aromatique et tension minérale. Les vins de la Fruitière bénéficient d’un élevage maîtrisé qui met en valeur la typicité du terroir, tout en préservant une belle pureté de fruit. La vinification, soucieuse de respecter la matière première, favorise l’expression naturelle du cépage, grâce à des fermentations contrôlées et des élevages sur lies pour apporter de la rondeur et de la profondeur.

Le Jura est un vignoble de moyenne montagne, situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse. Cette région se distingue par son climat continental, assez rude en hiver, mais qui laisse place à des étés chauds et lumineux, propices à une bonne maturité des raisins. Les sols sont composés principalement de marnes bleues, grises ou rouges, parfois associées à des calcaires, conférant aux vins cette minéralité singulière et une belle longévité. Le Jura a su préserver des cépages autochtones et des méthodes traditionnelles, tout en modernisant sa viticulture ; une vraie terre d’originalité et d’authenticité.

Ce blanc sec se mariera à merveille avec des poissons d’eau douce, comme une truite au beurre citronné, ou des crustacés légèrement crémés. Les spécialités jurassiennes comme la croûte aux morilles ou un poulet au vin jaune feront également honneur à sa minéralité et sa fraîcheur. Pour un accord plus régional encore, servez-le avec des fromages locaux, notamment le Comté affiné, dont la douceur et la texture s’accorderont parfaitement à la vivacité du vin.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir davantage le bouquet et de révéler toute l’élégance de ce beau blanc jurassien.