Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - 2016

Ce vin blanc sec, millésime 2016, provient de la Fruitière Vinicole d'Arbois, une coopérative emblématique du Jura. Issu de l'appellation Arbois AOC, il met probablement en avant l’un des cépages traditionnels de la région comme le Savagnin ou le Chardonnay, chacun apportant une personnalité bien distincte. Le Savagnin exprime classiquement des arômes de noix, de pomme verte, de curry et de fleurs blanches, avec une structure tendue et minérale, tandis que le Chardonnay juran se montre plus floral, avec des touches d’agrumes et d’amande, sur une texture souple et fraîche. Les vendanges 2016, marquées par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, ont permis une belle maturité et une bonne concentration des raisins, tout en préservant une acidité qui soutient admirablement l'équilibre du vin. La vinification se fait dans le respect des traditions jurassiennes, en élevage sur lies pour une complexité aromatique accrue, parfois sous voile pour certains assemblages.

La région viticole du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés souvent chauds. Les sols sont composés principalement de marnes bleues, grises ou rouges, favorisant l’expression du terroir dans les vins blancs. L’histoire viticole du Jura est ancienne : Arbois fut la première AOC créée en France, en 1936, témoignant de la qualité exceptionnelle des vins produits ici.

Pour accorder ce vin à votre table, privilégiez les spécialités régionales comme le poulet aux morilles et au vin jaune ou un comté affiné, dont la texture beurrée et fruitée s'accordera parfaitement à la minéralité et à la puissance aromatique du vin. Il saura également sublimer des crustacés, des poissons de rivière grillés ou une tourte jurassienne aux champignons.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes si possible, surtout s’il est à base de Savagnin, pour en apprécier toute la complexité.