Vins Arbois Fruitiere Vinicole d'Arbois - 2019

La Fruitière Vinicole d’Arbois signe ici un très bel Arbois blanc du millésime 2019, vin sec emblématique du Jura. Elaboré à partir de cépages locaux, principalement le Chardonnay, ce vin exprime parfaitement la personnalité des blancs jurassiens. Le millésime 2019 est reconnu pour la belle maturité des raisins, offrant aux vins une jolie concentration aromatique sans sacrifier la fraîcheur. Vinifié traditionnellement, souvent partiellement élevé sous voile selon les pratiques jurassiennes, ce vin dévoile une palette aromatique mêlant fruits secs, agrumes, et de subtiles notes de noix et de pierre à fusil, typiques des sols marno-calcaires de la région.

Le Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, est un terroir unique situé entre les vignobles bourguignons et la montagne du Jura. La région profite d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés lumineux, ce qui permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acidité. Les sols marneux, riches en fossiles, donnent aux vins une tension minérale très caractéristique, tandis que la fraîcheur climatique favorise l’élaboration de vins élégants et profonds. Le vignoble jurassien a une histoire ancienne, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et une renommée consolidée depuis le Moyen-Âge.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une croûte aux morilles, un comté affiné ou encore une truite au vin jaune. Plus largement, il se mariera à merveille avec une volaille à la crème, des poissons grillés, ou des fruits de mer, grâce à sa structure ample et sa fraîcheur. Les arômes typés de fruits secs et de noix sauront également accompagner délicatement un risotto aux champignons ou des quenelles de brochet.

Pour profiter au mieux de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin blanc d’Arbois entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture particulière. À déguster dès à présent, ou à laisser vieillir quelques années pour apprécier l’évolution de ses notes oxydatives et de fruits mûrs.