Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la Fruitière Vinicole de Pupillin, située dans la région du Jura, et est spécifiquement une cuvée de Savagnin de l'appellation Arbois AOC millésimée 2018. Le Savagnin est un cépage emblématique du Jura, réputé pour sa capacité à bien vieillir. Ce vin blanc sec est souvent élevé sous voile, ce qui lui confère des arômes de noix, d'épices douces et une belle minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, idéale pour une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle.
La région du Jura est située dans l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Elle bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer une excellente concentration aromatique. Les sols y sont souvent composés d’argile et de marnes, conférant une grande diversité de saveurs aux vins. Le Jura est une région viticole avec une histoire viticole riche, abritant certains des plus anciens terroirs de France.
Pour accompagner ce Savagnin, envisagez des plats qui rehaussent ses caractéristiques uniques. Un plat régional comme la volaille aux morilles et à la crème se mariera à merveille avec sa texture crémeuse et ses arômes de champignons. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné, sont également des partenaires idéaux. En termes d'accords plus exotiques, envisagez des plats légèrement épicés comme un curry doux aux légumes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure. Laissez le vin s'aérer au préalable afin de libérer ses arômes subtils et d'enrichir votre expérience de dégustation.
