Ce Domaine Rolet Cuvée Trousseau 2017, issu de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, met à l’honneur un cépage autochtone et emblématique de la région : le Trousseau. Ce vin rouge sec, millésimé 2017, est le reflet d’un savoir-faire transmis et d’un terroir singulier. Les vignes puisent leur caractère sur des sols argilo-calcaires, parfois marneux, typiques du Jura, qui confèrent structure et élégance à cette cuvée. On retrouve à la dégustation une robe rubis claire, un nez délicat sur les petits fruits rouges (cerise, groseille), des notes d’épices douces, ainsi qu’une bouche fraîche, souple, d’une grande finesse. La vinification, souvent en macération traditionnelle, offre un vin droit, peu extrait, privilégiant la pureté du fruit et la subtilité du tannin.
Le Jura, région viticole de l’Est de la France, est réputé pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. La diversité de ses sols, entre marnes, argiles et éboulis calcaires, permet une belle expression du Trousseau, cépage sensible, qui développe ici tout son potentiel. L’histoire viticole jurassienne est marquée par des traditions séculaires, des crus confidentiels et une identité forte, qui confère à chaque vin une personnalité reconnaissable.
Ce Trousseau 2017 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, voire des charcuteries fines et des terrines de la région. Pour explorer les accords locaux, tentez-le sur une potée comtoise ou une saucisse de Morteau. Le fruité aérien de ce vin se marie également très bien avec des plats de brasserie, tels qu’un filet de veau ou un risotto aux champignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, servez ce Trousseau entre 14 et 16°C, dans des verres adaptés aux vins rouges légers. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de dévoiler toute sa délicatesse et son expression aromatique. Le vin se goûte déjà très bien aujourd’hui mais peut encore gagner en complexité sur deux à trois ans supplémentaires de garde.
