Le Domaine La Pinte, situé dans le Jura et reconnu pour la qualité de ses vins, propose ici un Arbois rouge du millésime 2009. Ce vin sec, élaboré dans la tradition jurassienne, met en lumière toute la singularité du terroir de la région. Le style des vins rouges d’Arbois repose souvent sur des assemblages où l’on trouve majoritairement du Poulsard et du Trousseau, deux cépages emblématiques du Jura, accompagnés parfois de Pinot Noir. En 2009, une année globalement favorable dans le Jura, les raisins ont donné des vins d’une belle maturité, marqués par la finesse, la souplesse et une belle structure tannique. Les méthodes de vinification, respectueuses de l’expression du terroir, privilégient souvent une macération douce et un élevage permettant à ces vins d’affirmer leur caractère fruité et épicé, tout en conservant une certaine fraîcheur.
Le vignoble d’Arbois est installé sur des sols majoritairement marneux et argilo-calcaires, conférant aux vins leur typicité et leur complexité aromatique. Le climat du Jura, relativement frais avec une influence continentale, favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité, essentielle à la longévité des vins. Terre de traditions viticoles anciennes – Arbois est d’ailleurs la première AOC viticole française, obtenue en 1936 – ce secteur du Jura est un véritable creuset de diversité, autant sur les cépages que sur les styles de vinification, avec des vins rouges à la robe claire, souvent délicats, et dotés d’un potentiel de garde remarquable.
À table, cet Arbois rouge se mariera harmonieusement avec des mets locaux comme une saucisse de Morteau cuite lentement, un jambon persillé, ou encore une volaille fermière grillée. Il accompagnera également à merveille un fromage régional tel que le Comté affiné ou encore un simple risotto aux champignons forestiers, renforçant à la fois l’expression du terroir et la gourmandise du plat.
Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un bref passage en carafe pour développer toute la complexité aromatique du millésime 2009. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier les nuances subtiles et la fraîcheur typique d’un grand rouge du Jura.
