Avis Viniou
Le "Parfum de Schistes" de Faugères est un vin rouge aux origines ancrées dans le Languedoc, une région viticole réputée de France. Non millésimé, ce vin met en lumière le terroir unique de Faugères, caractérisé par des sols de schiste qui apportent une minéralité singulière aux vins produits. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, Faugères est généralement composé de cépages robustes tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Parfum de Schistes est reconnu pour sa démarche respectueuse du terroir et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui permettent de sublimer ses arômes riches et profonds. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard rôti aux figues accentuerait les notes fruitées et les épices douces du vin. Des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou une ratatouille mijotée mettraient également en valeur son caractère minéral et généreux.
Afin d'apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de le regarder pour apprécier sa robe profonde et élégante. Humez ensuite pour identifier les arômes de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa complexité, en veillant à percevoir les couches subtiles de saveurs qui évoluent au fil du temps.
