Avis Viniou
Le vin "Parfum de Schistes" 2018 de l'appellation Faugères est une belle représentation du caractère robuste et méditerranéen des vins du Languedoc. Issu d'un terroir riche en schistes, typique de la région, ce vin rouge exprime à merveille la minéralité et la complexité aromatique caractéristique de Faugères. Le millésime 2018, avec son climat clément, a favorisé l'expression fruitée et généreuse de ce vin. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette appellation tendent à inclure des cépages comme le Syrah, Grenache ou Mourvèdre, contribuant à un vin riche et structuré. Le domaine "Parfum de Schistes" bénéficie de l'influence climatique méditerranéenne et de l'exposition favorable de ses vignobles, renforçant l'élégance et la longévité de ses vins. Ancrée dans une tradition viticole longue et respectueuse de l'environnement, la région de Faugères est réputée pour ses crus authentiques et expressifs, enracinés dans une culture viticole portée par des siècles de savoir-faire.
Pour sublimer les saveurs de ce Faugères 2018, envisagez un accord avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti au miel et aux épices ou une daube de bœuf provençale mettraient en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, on pourrait marier ce vin à une gardianne de taureau, plat traditionnel du Languedoc, qui renforcerait l'harmonie entre les notes du vin et les saveurs typiques de la région.
Pour une dégustation optimale de ce Faugères 2018, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'au moins une heure afin d'aérer les arômes complexes et d'épanouir le bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir, en décelant éventuellement des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une note minérale. En bouche, laissez le vin révéler son ampleur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de l'évolution de ses arômes à travers chaque étape de cette expérience sensorielle.
