Le rosé de l’appellation Faugères du Château Grézan est une belle expression des traditions languedociennes. Issu d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce vin, non millésimé, se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité. Les vendanges sont souvent effectuées à maturité optimale pour préserver l’intensité aromatique et garantir une belle vivacité. Après un pressurage délicat, la vinification se déroule en cuve inox, favorisant la préservation des arômes primaires d’agrumes et de petits fruits rouges, caractéristiques des rosés du Languedoc.
La région de Faugères, nichée dans les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par les schistes bleus et gris qui confèrent au vin une minéralité particulière et une élégance rare. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les influences maritimes, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Faugères est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue pour la qualité de ses vins robustes, gourmands et complexes, résultat d’une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge.
Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : une salade de poulpe aux agrumes, un tartare de saumon ou encore une pissaladière accompagneront à merveille sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Un fromage de chèvre frais ou des brochettes de légumes grillés sont également des mets de choix pour révéler sa finesse. Pour un accord régional, pensez à une brasucade de moules, typique du Languedoc.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la vivacité et la richesse aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc pour une dégustation optimale et profitez de la convivialité méditerranéenne qu’il saura apporter à votre table.
