Avis Viniou
Le Domaine Comerade nous présente sa Cuvée Grande Réserve 2022, un Fitou issu du terroir riche et diversifié du Languedoc. Ce vin rouge est élaboré dans la région viticole Fitou, réputée pour sa robustesse et ses arômes complexes. Principalement produit à partir de cépages tels que le Grenache, le Carignan et le Syrah, ce vin incarne la typicité de son millésime, marqué par la chaleur et la générosité du soleil languedocien. La région se caractérise par un climat méditerranéen doux, sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et structure à ce cru. Le Domaine Comerade, avec son savoir-faire éprouvé, privilégie des techniques de vinification qui respectent l’authenticité du terroir, en pratiquant un élevage en fûts de chêne qui sublime les saveurs.
Pour créer une harmonie parfaite, ce Fitou s'accordera à merveille avec des plats de viande en sauce, tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les saveurs de gibier, comme une terrine de sanglier, seront également sublimées par la richesse de ce vin. Pour un accord local, envisagez un cassoulet, faisant écho aux racines culturelles du Languedoc et renforçant les arômes puissants du vin.
Lors de la dégustation de ce Fitou, la température idéale de service se situe autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement se dévoiler. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis sentez les arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez la structure tannique et la longue finale, garantissant une expérience sensorielle pleine de nuances.
