Avis Viniou
Le Mas La Borde 2022, issu de l'appellation Fitou, est un vin rouge séduisant du Languedoc, une région réputée pour ses vins audacieux et généreux. Ce millésime présente un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les Grenache, Syrah et Carignan sont souvent protagonistes. Cultivé sur un terroir de schiste, caractéristique de l'appellation, ce vin exprime pleinement la richesse aromatique et la structure tannique propre au climat méditerranéen. La région de Fitou bénéficie d'un ensoleillement généreux et de vents marins qui favorisent un équilibre parfait entre saveurs et fraîcheur. Le Mas La Borde, connu pour son approche respectueuse du terroir, produit des vins authentiques depuis plusieurs générations, témoignage d'un savoir-faire bien ancré.
Pour accompagner ce Fitou 2022, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf mijotée aux olives mettrait en valeur ses arômes épicés et sa belle charpente. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne révèleraient également ses nuances subtiles. Pour une expérience gastronomique authentique, explorez des plats languedociens comme le cassoulet, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin charnu.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre la puissance tannique et la fraîcheur, marquant une finale persistante. Ce travail de nuances promet une dégustation remplie de découvertes.
