Vins Fitou Domaine La Rochelierre - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est la Cuvée Tradition 2018 du Domaine La Rochelierre, située dans l'appellation Fitou au cœur du Languedoc. Ce vin rouge est un bel exemple de l'expression du terroir de cette région. Dans cette cuvée, vous trouverez principalement un assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, chaque cépage apportant sa propre complexité au vin. Ce millésime 2018 a profité d'une année climatique favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Avec une vinification traditionnelle, ce vin a été conçu pour exprimer les caractéristiques authentiques de son terroir, avec un séjour prolongé en cuve ou en fût selon les techniques choisies par le domaine.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, compensés par la proximité de la mer Méditerranée. Le sol varié de la région, composé principalement de schiste, de calcaire et parfois de grès, influence significativement la typicité des vins qui présentent souvent des notes arômatiques de garrigue, de fruits mûrs et d'épices.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de mets qui sauront exalter sa structure et sa richesse en bouche. Pensez à des plats typiques de la région comme un cassoulet, ou encore une daube de bœuf aux olives. Des viandes grillées, comme de l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, sublimeront également ses notes épicées et fruitées.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Cette température vous permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour libérer davantage ses arômes.