Vins Fitou Domaine Langoustet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Langoustet nous offre un Fitou 2023 captivant, un vin rouge du Languedoc authentique et expressif. Ce vin provient de la région sun-kissed du Languedoc, connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Fitou se distingue par ses cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, créant une symphonie de saveurs audacieuses et complexes. Le terroir argilo-calcaire et les méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec une maturation en fûts de chêne, apportent une structure élégante et des tanins bien intégrés. Le Domaine Langoustet, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement en faveur de l'authenticité et de la qualité, renforçant ainsi sa réputation dans cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Fitou, je suggère de savoureux plats méditerranéens tels que des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, qui complètent parfaitement les tanins robustes et les arômes épicés du vin. Des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Morbier, offriront également une belle harmonie avec sa richesse aromatique. Les plats régionaux comme la brandade de morue apporteront une touche locale qui mettra en valeur les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense puis humez les arômes riches de fruits noirs avec des notes épicées et de garrigue. En bouche, appréciez la structure tannique et la longueur en finale. Laissez le vin respirer un moment dans le verre pour révéler toute sa complexité et sa profondeur.