Avis Viniou
Le Château Nouvelles Cuvée Gabrielle 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Fitou AOC, l’une des plus anciennes du Languedoc, en France. Principalement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement le caractère méditerranéen de son terroir. Le millésime 2014 s’est distingué par une bonne maturité des raisins, offrant des vins concentrés et harmonieux. La vinification, typique de la région, consiste en une macération prolongée et un élevage en cuve ou en fûts, afin de révéler autant la puissance du fruit que la complexité aromatique de l’ensemble.
Le Fitou est élaboré dans le Languedoc, une vaste région viticole du sud de la France, baignée de soleil et ventilée par la Tramontane. Les sols y sont variés, composés majoritairement de schistes, de calcaires et d’argiles, ce qui apporte à chaque vin son originalité et une belle structure tannique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et le Fitou, bénéficiant de l’un des premiers décrets d’AOC du Languedoc en 1948, est réputé pour ses vins de caractère, charnus et généreux, mais aussi pour leur capacité de garde liée à un subtil équilibre entre concentration et fraîcheur.
Pour accompagner cette Cuvée Gabrielle 2014, privilégiez des mets de caractère et des plats régionaux : un cassoulet languedocien, un magret de canard grillé, du gibier tel que le civet de sanglier ou encore un lapin à la sauge. Les fromages affinés de brebis, comme un tomme des Pyrénées, s’accorderont également parfaitement grâce à la structure et à la générosité du vin.
Servez ce Fitou à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Sa belle rondeur et ses tanins fondus en feront un incontournable pour vos repas conviviaux.
