Vins Fitou Le Belvédère - 2022

Avis Viniou

Le Fitou 2022 du Château Le Belvédère est un vin rouge sec issu du plus ancien vignoble du Languedoc reconnu en appellation contrôlée. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir d’un assemblage de cépages rouges méditerranéens, avec une prédominance de Carignan, complétée par du Grenache Noir et du Mourvèdre. Ce millésime 2022, marqué par la chaleur et la générosité du sud, offre un nez intense de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, il se révèle charnu, ample, avec une belle structure tannique, des notes de réglisse, de prune et une pointe poivrée en finale. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération assez longue, permet d’obtenir un vin dense, à la fois solaire et équilibré, représentatif de son terroir.

La région du Fitou se situe dans le Languedoc, au pied des Corbières, à proximité de la Méditerranée. Ce vignoble bénéficie d’un climat chaud et venté, avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et modération aux ardeurs du soleil. Les sols sont contrastés : schistes en altitude et terres argilo-calcaires en plaine, conférant aux vins à la fois de la puissance et de la finesse. Historiquement, le Fitou a été la première AOC des vins rouges du Languedoc en 1948, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une grande diversité de micro-terroirs.

Pour mettre en valeur ce Fitou, privilégiez des accords mettant en scène la cuisine du sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de porc mariné, une daube de bœuf ou encore un cassoulet occitan relèveront à merveille sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le tomme des Pyrénées, constituent aussi un bon accord.

La dégustation s’appréciera idéalement à une température de service de 16-18°C. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant dégustation permettra d’ouvrir davantage son bouquet et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Doté d’une belle structure, ce Fitou 2022 gagnera également en complexité après deux à cinq années de garde.