Avis Viniou
La Cuvée Marindes 2022 du Domaine Vent, produite dans l’appellation Fitou AOC, illustre avec force le caractère typique des vins rouges du Languedoc. Ce vin sec est probablement issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, dominé par le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, emblématiques de Fitou. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, concentrés et généreusement fruités. La vinification met souvent l’accent sur le respect du fruit, avec des macérations assez longues pour extraire couleur, arômes et tanins, tout en préservant une certaine fraîcheur.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement le terroir de Fitou, est située entre la Méditerranée et les premières pentes des Corbières. Le climat y est particulièrement chaud, sec et venteux, ce qui permet d’éviter les maladies de la vigne et de limiter l’intervention humaine. Les sols caillouteux et schisteux favorisent la concentration et la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole de Fitou, première AOC rouge du Languedoc créée en 1948, témoigne d’un profond savoir-faire régional.
Le style robuste et chaleureux de la Cuvée Marindes se prête à merveille aux accords avec des plats méditerranéens et du terroir. Elle accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes, un cassoulet de Castelnaudary, des grillades de viande rouge ou encore un canard aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou la tome des Pyrénées, forment également un mariage riche et harmonieux avec ce Fitou.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’une heure permettra au bouquet de s’exprimer avec plus d’intensité et de complexité. Ce Fitou 2022 promet un très joli potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui grâce à ses arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d’épices.
