Avis Viniou
Le Prieuré St-Jean de Bébian 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc, au cœur de la région viticole éponyme en France. Bien que le "Blend" ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, des cépages emblématiques du Sud de la France. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, résultat d'une année globalement chaude et sèche, qui a favorisé la concentration des arômes et des tanins.
La région viticole du Languedoc est l'une des plus vastes de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux marnes, en passant par des galets roulés. Cette diversité permet d'obtenir un large éventail de vins avec une belle complexité aromatique. Le Languedoc a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et il connaît actuellement une véritable renaissance avec un accent sur la qualité et l'authenticité.
Le Prieuré St-Jean de Bébian 2017 s'accorde admirablement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera ressortir toute la complexité et la structure du vin. Pour une expérience plus régionale, un cassoulet bien mijoté ou une gardiane de taureau seront également d'excellents choix. Ces plats permettront au vin de prouver tout son potentiel et d'équilibrer ses tanins avec leur richesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet de dévoiler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et ses nuances typiques des cépages méditerranéens. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques heures avant dégustation, afin de libérer toute sa complexité.
