Avis Viniou
Le Domaine Coste Moynier nous présente sa Cuvée Grès de Montpellier 2024, un vin rouge bio doté d'une appellation Languedoc AOC. Ce vin provient de la prestigieuse région viticole du Languedoc, située au sud de la France, reconnue pour sa diversité géologique et ses cépages variés. Bien que les détails de l’assemblage spécifique ne soient pas fournis, on peut s'attendre que cette cuvée intègre des cépages typiques du Languedoc, tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui apportent richesse et complexité. La vinification inscrite dans une démarche biologique met en avant un respect des sols et des cycles naturels, assurant une expression authentique du terroir.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols de grès et argilo-calcaires distincts de Montpellier enrichissent les vins de cette zone d'expressions minérales et d'une structure équilibrée. Le Languedoc affiche une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, aujourd'hui sublimée par une approche moderne et durable de la viticulture.
Pour sublimer ce vin rouge, nous recommandons des accords avec des mets généreux et savoureux. Accompagnez-le d'un gigot d’agneau aux herbes de Provence, d'une ratatouille provençale ou encore d'une daube de bœuf. Les plats régionaux tels que le cassoulet toulousain ou une bourride aux fruits de mer rehausseront ses arômes locaux.
La dégustation de cette cuvée sera optimale entre 16°C et 18°C. Cette température permettra de libérer ses arômes naturels tout en préservant l'harmonie de ses tanins. Avant de servir, laissez le vin s'aérer légèrement pour favoriser l’expression de ses caractéristiques subtiles.
