Vins Languedoc Devois des Agneaux Aumelas - 2020

Avis Viniou

Le Devois des Agneaux Aumelas 2020 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Languedoc AOC. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins mûrs et sains. Le terroir du Languedoc est souvent caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la structure du vin. Concernant la vinification, ce vin est bio, soulignant une approche naturelle et respectueuse de l’environnement.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le terroir est varié, alternant entre vallées vallonnées et plaines côtières, offrant une grande diversité de sols et de microclimats. L'histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a connu un renouveau ces dernières décennies grâce à une montée en qualité notable.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, optez pour des mets généreux qui sauront souligner sa complexité et ses arômes riches. Un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf seraient idéaux. Les plats à base de canard, comme le magret, s’accorderaient également merveilleusement bien, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région tels que le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le savourer, laissez-le s’aérer en le carafant, ce qui permettra de libérer ses nuances et d’enrichir l’expérience de dégustation.