La cuvée Côte des Roses 2011 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, une référence emblématique du sud de la France. Élaboré généralement à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2011 se distingue par sa belle maturité. Le terroir méditerranéen composé de sols argilo-calcaires, caressé par le soleil généreux et la tramontane, confère au vin structure, intensité et une palette aromatique riche. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit, met en avant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une finale soyeuse peu marquée par l’élevage sous-bois, permettant ainsi de préserver la fraîcheur du vin malgré les années.
La région du Languedoc est le plus vaste vignoble du monde et porte une histoire viticole millénaire. Son climat méditerranéen bénéficie de longues périodes ensoleillées et de faibles précipitations, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, contribuent à la complexité des vins produits ici. Profondément influencée par les cultures grecques et romaines, la viticulture languedocienne se tourne aujourd’hui vers la qualité, grâce à des domaines dynamiques comme Gérard Bertrand, ambassadeur du renouveau local.
Pour profiter pleinement du style généreux et épicé de ce vin, il s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale : un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Plus simplement, il sublimera des plats de charcuteries, une terrine de campagne ou un fromage de brebis affiné.
Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité et ses arômes de garrigue. Ce vin est à son apogée, prêt à offrir la gourmandise et l’authenticité du Languedoc.
