Avis Viniou
Le Domaine Clarmon propose ici sa Cuvée Manon 2016, un vin rouge du Languedoc en appellation Minervois. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages méditerranéens, ce millésime met en avant la richesse et le caractère du terroir de Minervois, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé. La vinification, alliant modernité et tradition, a permis de préserver toute la profondeur aromatique du fruit. Le Languedoc est réputé pour son climat chaud et ses influences maritimes, favorisant des vins généreux et expressifs. Le Domaine Clarmon, avec une histoire riche en savoir-faire et en passion, s'illustre par sa quête de qualité et de respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles que de l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, révéleront également toute la complexité de ce Minervois. Les fromages affinés, notamment de type comté ou roquefort, s'harmoniseront également avec ses arômes fruités et épicés, créant un bel équilibre en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant d'en apprécier le bouquet aux nuances de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, savourez sa rondeur en bouche et ses tanins bien intégrés qui offrent une finale persistante et soyeuse.
